Kategori: Sebze Yemekleri

Yabancı mutfaklardan sebze tariflerini bu kategori altında bulabilirsiniz.

Hint Usulü Karnabahar, Patates ve Bezelye Yemeği

Biliyorum çok uzun zaman oldu, bloğuma zaman ayıramadım. Hamileliğimin 25. haftasına girdim. İlk 14 haftam çok zor geçti. Sonra yavaş yavaş normale döndüm. Sürekli hamilelik hakkında okuyorum ve öğreniyorum. Hamilelik başka bir can taşımanın sorumluluğunu yüklediği için insan hayatında birincil rol oynamaya başlıyor. Mesela en önemlisi beslenmeme çok dikkat ediyorum. Bu eskiden de böyleydi fakat daha önem verir oldum. Şimdi … Devam ediniz

Rezene, Şeker Patatesi ve Pırasalı Somon Balığı

Bu tarifte farklı besinler biraraya gelmiş. Rezene (kökü), tatlı patates, pırasa ve somon balığı. Bunların içinden şeker patatesi ve rezene kökü sık sık karşımıza çıkan alışageldiğimiz sebzeler değildir. Hatta ülkemizde şeker patatesine ben hiç rastgelmedim. Rezenin de daha çok yaprakları bilinir, ama yeni yeni kökünün de bilinmeye başladığını görüyorum. Rezeneye Ege’de arapsaçı derler. Rahmetli anneannem bize her ziyarete geldiğinde Karşıyaka … Devam ediniz

Bir Tibet Yemeği “Üç Arkadaş”

Tibet, 4900 metrelik yükseltisi ile dünyanın çatısı diye bilinen Himalayalar bölgesindedir. Bu yüksek konumu nedeniyle kısıtlı tarım ürünleri yetişmektedir. Bu bakımdan da Çin mutfağından çok farklıdır. Başlıca tarım ürünü arpadır. Hepimizin bulmacalarda sıkça karşısına çıkan Tibet öküzü yak ise başlıca et ürünlerindendir. Tibet’te yak’ın etinden ve sütünden oldukça faydalanılır. İyi hazırlanmış bir yak yoğurdu prestij göstergesi olarak kabul edilmekteymiş 🙂 … Devam ediniz

Ispanaklı Mantarlı Krep ve Beşamel Sos Tarifi

Fransız mutfağının dünyaya kazandırdığı en büyük lezzetlerdendir krep! Kelimenin İngilizcesi crepe, kökeni ise Latince ‘kıvrık’ anlamına gelen crispa kelimesidir. İçeriğine göre hem kahvaltıda hem de tatlı olarak yenebilir. Aynı pizza gibi bin bir türlüsü yapılabilir. Bizdeki sadece lahmacun ve pide yapan küçük işletmeler gibi sadece krep yapan creperie’ler (krepçi) vardır. Her ne kadar birçok Fransız restoranının menüsünde krep bulmak söz … Devam ediniz

Dolma Fıstıklı ve Sarımsaklı Yeşil Fasulye

ABD farklı etnik kökenlerden insanların birarada yaşadığı bir mozaik. Esasında biz Türkler böyle bir mozaiğin içinde yaşamaya yüzyıllardır alışığız. ABD, mozaiği parçalarını birbirinden ayırt edilemez kıvama “bireycilik politikasını” kullanarak getirmiş. Etnik grupların değil de bireyin kendisinin ön plana çıkmasına izin vermiş. Bunun örneklerini yaşadığım bölge olan Güney Florida’da sıklıkla görebilirsiniz. Örneğin, eşimin işten arkadaşı, İlir, bir Arnavut. Kendisi çocuk yaştayken, … Devam ediniz