Kategori: Fransız Yemekleri

Bu kategoride en sevdiğim Fransız yemeklerinin tariflerini bulabilirsiniz.

Ispanaklı Mantarlı Krep ve Beşamel Sos Tarifi

Fransız mutfağının dünyaya kazandırdığı en büyük lezzetlerdendir krep! Kelimenin İngilizcesi crepe, kökeni ise Latince ‘kıvrık’ anlamına gelen crispa kelimesidir. İçeriğine göre hem kahvaltıda hem de tatlı olarak yenebilir. Aynı pizza gibi bin bir türlüsü yapılabilir. Bizdeki sadece lahmacun ve pide yapan küçük işletmeler gibi sadece krep yapan creperie’ler (krepçi) vardır. Her ne kadar birçok Fransız restoranının menüsünde krep bulmak söz … Devam ediniz

Çikolatalı Mousse (Mus) Tarifi

Ne zamandır çikolatalı mousse (mus) yapmayı planlıyordum. Klasik çikolatalı mouse tariflerinde çiğ yumurta kullanılıyor. Bu da ben de salmonella hastalığı endişesi yaratıyor. Bu sebeple okuduğum pek çok tarif arasından özellikle yumurta kullanımı açısından aklıma yatan iki tarifte karar kıldım. Biri benim her zaman tariflerine güvendiğim Julia Child’in tarifidir. Ancak birkaç değişiklik yaparak tarifi kendime göre adapte ettim. Mesela; ¾ su … Devam ediniz

Limon Parfe

Florida enteresan bir eyalet! Havası da insanları gibi hareketli. Bol güneş ve yüksek sıcaklardandır belki İsmi üzerinde Sunshine State (güneşin parladığı eyalet)! Yaz aylarında buralarda sıcaklık harici bir derdimiz daha var. O da ne zaman nereye geleceği belli olmayan kasırgalar. Amerika’lılar her dakika kasırganın rotasını takip edip bir iki gün içerisinde nereye gideceğini istatiksel bilgisayar modelleriyle hesaplıyorlar. Hesap sonuçlarını televizyondan … Devam ediniz

Boeuf Bourguignon (Fransız Usulü Et Sote)

Boeuf Bourguignon Julia Child’ın en bilinen tarifi sanırım. Bence bu tarif Julia & Julie filmi ile meşhur oldu. Julia Child’i bu filmden önce biliyor ve tariflerini deniyor olsam da Boeuf Bourguignon bu filmden sonra benim de dikkatimi çekti.  2008’de artık Amerika’ya taşındığım zamanlardı, her fırsatta kendimi Barnes & Nobles’a atardım. Kitap reyonlarını gezmekten çok keyif alırdım, hala da öyle.  Yemek … Devam ediniz

Güveçte Mantar

Güveçte Mantar Malzemeler: 300 gr mantar 1 adet domates 1/2 adet orta boy soğan 1 adet yeşilbiber 1 yemek kaşığı tereyağı ½ cay kaşığı toz kırmızıbiber ½ cay kaşığı karabiber Yapılışı: Soğanı jülyen doğrayın. Biber ve domatesi salataya doğradığınız şekilde doğrayın.  Mantarları ince ince doğrayın. Bir güveç kabının içine tüm malzemeleri koyun. Aralarına tereyağı parçalarını serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında 200 … Devam ediniz