Tavada Brokolili Et Sote

12 günlük misafir yoğunluğumdan sonra nihayet bloğuma geri döndüm. Aynı anda hem benim İstanbul’dan arkadaşlarım hem de eşimin Washington D.C.’den arkadaşları geldi. Misafirlerimizi gezdirdik, beraber iyi vakit geçirdik, umarım onlarda memnun ayrılmışlardır. Aynı anda geldikleri için günlerimiz epey yoğun geçti, ben de bloğumda iki kelime yazamadım.

Bir de bu arada Irene kasırgası vardı. Bir haftadır ha geldi ha gitti derken sağ salim atlattık. Arkadaşım Pınar ve eşi Koray az kalsın İstanbul’a dönemiyorlardı. Onlar döndükten bir gün sonra uçuşlar iptal edildi. Allah biliyor ya ben aslında çok istemiştim keşke dönemeseler, önümüz nasılsa bayram kalırlar biraz daha diye 🙂 Hepsi birden gelip hepsi birden dönünce evde aniden bir sessizlik oldu. İçim buruldu. Ey misafirler! Lütfen alıştıra alıştıra gidin! Gurbette olanlara hiç iyi olmuyor bu!

Hızımızı alamayınca ne zamandır yemeğe davet etmek istediğimiz eşimin iş yerinden arkadaşı ve nişanlısını da dün ağırladık. 4 saat boyunca mutfakta yemek hazırladım ve yemekler 2 saat içinde bitti. Şimdi bu iyi mi kötü mü 🙂

Bugünkü menümüzde bir Çin yemeği var. Biliyorsunuz aslında Çin’de yapılan Çin yemekleri bizim damak tadımıza uygun değiller. Ben bu yemeği bizim damak tadımıza uygun şekilde yaptım. 4 adet Türk misafirimize de tattırdım. Hepsinden uygunluk onayını da alınca artık buraya koymak şart oldu 🙂

Pancar ve portakallı roka salatasında kullandığım sherry wine sirkesini yine kullandım. Orada da bahsettiğim gibi tadı elma sirkesine benziyor. Eğer sherry sirkesini bulamazsanız elma sirkesi kullanabilirsiniz. Zencefil ve sirke yemeğin tadında ciddi bir değişiklik yapıyor.

Et olarak Amerika’da Top Loin olarak adlandırılan Türkiye’de karşılığı kontrfile olan eti kullandım. Soya sosunda oldukça fazla tuz olduğu için “Low Sodium” denilen tuz oranı düşük olanını tercih ettim.

Bu yemekte sebzeleri fazla pişirmemeye özen gösterin. Sebzeler diri kalınca hem görünüşü daha güzel oluyor hem de sebzelerin besin değeri azalmıyor.

Tavada Brokolili Et Sote
Malzemeler:
500 gr biftek
500 gr brokoli
1 adet havuç
4 sap yeşil soğan
1 diş sarımsak
2 cm uzunluğunda zar kadar ince kesilmiş taze zencefil
1 yemek kaşığı mısır unu
½ bardak et suyu (veya su)
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sherry wine sirkesi veya elma sirkesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:
Biftekleri uzunlamasına 2cm eninde kesin. Mısır ununa bulayın.

Yeşil soğanları 4 cm uzunluklarında kesin. Havuçları kibrit çöpü gibi doğrayın. Sarımsağı ezin. Zencefili incecik incecik doğrayın. Brokolileri çiçeklerine ayırın.

Geniş bir teflon tavayı önceden ocağa koyup altını yakın. Tava ısınınca sıvı yağı koyup ısıtın. Biftekleri içine atıp 5 dakika kadar kızartın.

Biftekler kızarınca tavadan çıkarıp bir kenara alın. Aynı tavanın içine yeşil soğanları, havuçları, sarımsağı, brokoliyi koyup, et suyunu ilave edin. Tavanın kapağını 5 dakika kadar kapatıp kısık ateşte pişirin.

Tavanın kapağını kaldırın ve et suyu iyice suyunu çekene kadar devamlı karıştırın.

Soya sosu ve sherry wine sirkesini ilave edin. Biftekleri ekleyin. 5 dakika kadar devamlı karıştırın. 5 dakikanın sonunda pişmiş olacaktır. Kontrol edin. Pişmemiş ise 3 dakika kadar daha devam edebilirsiniz. Ancak sebzelerin diri kalması vitamin ve lezzet açısından daha çok tercih edilir.

Yanında noodles ile servis yapabilirsiniz.

Tavada Brokolili Et Sote” hakkında 6 yorum var

  1. geçmiş olsun
    tv. izledim kasırga muhabirleri yerden yere vurdu resmen
    Rabbim afetlerden korusun.

    Amin…

    Misafirler öyle çat kapı gelip hopp birden gidince sudan çıkmış balık gibi oluyor insan 🙂
    yemeklerin bitmesi hayra alamet, demekki beğenildi 🙂 ( rüya yorumlyomuşum gibi geldi birden 🙂 )

    neyse baya bi yazdım ya hu 🙂
    hayırlı bayramlar 🙂

  2. Reyyan ne güzel yazmışsın 🙂

    Kasırgayı bu sefer atlattık. Bizim yaşadığımız eyaleti (Florida) çok etkilemedi. Aslında tam üzerimizden geçmesi bekleniyordu son gün yön değiştirdi. Allah korudu gerçekten çünkü 4 kategorisinde gelecekti. En yüksek kategorinin 5 olduğu düşünülürse ne gelecekti başımıza Allah bilir. Çok şükür!

    Evet hakkikaten içim buruk kaldı burada. Bir de insan gurbette olunca daha da etkileniyor 🙁

    Yarın bayram! Ben de bayramını kutlar, sevdiklerinle beraber nice mutlu bayramlar dilerim.

    Sevgilerimle,

  3. Öncelikle çok büyük geçmiş olsun…
    Bayramınız kutlu olsun,kardeşim uzaklarda olduğu için bilirim gurbette çok zor olur bayramlar.
    Sen’in kolay anlatımınla yapma cesaretini bulduğum bu Çin yemeğini çubuksuz yiyebiliriz sanırım :))
    Sanırım yabancı mutfaklar mısır ununu Biz’den daha çok kullanıyor,Sen’in tarifinde ki fırınlanmış mısır unumu ?
    Bu arada özlettin kendinin 🙂

  4. Fırınlanmış mısır unu değil. Yabancı mutfaklar da epey kullanıyor mısır ununu.
    Biz de çubuksuz yedik Sedo’cum 🙂 Afiyet olsun şimdiden!
    Mutlu bayramlar dilerim, sevgilerimle 🙂

  5. Mehpare dedi ki:

    Evet bu yemekleri birkac saatte yapip hemen yenip kalkinmasina ben de sinir oluyorum! Ama arkadaslarinin yeni yemeklerini gelip tatmasi da ayri bir zevk. Kasirga olayi icin gecmis olsun diyorum. Florida taraflari cok etkileniyor bundan. Bu arada buradan herkesin hem Ramazan hem de zafer bayramlarini kutluyorum.

  6. Hayır ben sinir olmuyorum aksine demek ki beğenildi diyorum. Arkadaşlarımı ağırlamak ve yemeklerimi beğenmeleri hoşuma gidiyor.
    Size de iyi bayramlar dilerim.