Meksika Takosu

Meksika Takosu

Tako bizim dürüme benziyor. İnce pide ekmeklerinin arasına kıyma, ince kıyılmış et veya tavuk koyup çeşitli acı soslar, avokado ve ekşi krema ile dürüm şeklinde yeniliyor. Bir de pide yerine sert tako dedikleri bir ekmek çeşidi var, mısır unundan yapılıyor ve tadı mısır cipsi ile aynı. 

Ekşi kremanın tadı yoğurda benziyor ama biraz daha tatlı, kıvamı da krema gibi. Türkiye’de henüz ekşi krema yok sanıyorum. Biraz araştırma yaptım acaba bu ekşi krema nasıl yapılır diye, kimisi lor peynirini robota koyup içine azar azar süt ekleyerek, kimisi de süt, krema ve sirkeyi karıştırarak elde etmiş. Ben bu tarif için illaki de ekşi krema lazım, olmazsa olmaz demiyorum. Ekşi krema yerine yoğurt da gayet güzel yakışır kanısındayım.

Her yemeği memleketinde yiyeceksin gerçekten. Buradaki Türk restoranlarına gittiğimde yemekleri vasat bulmuyorum ama Türkiye’de yediklerimle de kıyas kabul etmiyorum. Amerika’da yıllarca tako dedikleri yemeği de ben bu şekilde bildim ve yedim. Bu sene eşimle Meksika’ya gittik. Takolar hiç de bu avokado veya ekşi krema ile sunulmuyor. Tako ekmekleri daha küçük, yaklaşık 10 cm çapında. Kıymalı, etli, tavuklu, sucuklu, kardesli çeşitleri var. Ve hatta “Al Pastor” dedikleri bizim döner burada da var. Bu küçük ekmeğin içine etleri koyup getiriyorlar. Her masada da çeşit çeşit acı soslar. Kimisi zehir gibi kimisi yenilebilir derecede. Bu sosları da azar azar ekleyip takonuzu yiyorsunuz.

Biz de Pazar günleri ara sıra tako hazırlayıp televizyonun karşısına geçip uzun uzadıya bu tako dürümlerini tek tek hazırlayıp, keyifli keyifli yiyoruz.

Meksika Takosu
Malzemeler:
½ kilo yağsız kıyma
2 adet orta boy domates
2 adet avokado
1 orta boy atom marul
Acı biber sosu
Ekşi krema veya suyu süzülmüş yoğurt
Pide ekmeği veya sert tako
Limon (varsa yeşil limon “lime”)

Yapılışı:
Kıymayı bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun.
 
Avokadoyu soyup bir çatal yardımıyla ezin. Domatesleri küçük küçük, marulları ince ince doğrayın.
 
İnce pide ekmeklerinin üzerine kıymayı yayın, üzerine domates, marul ekleyip birkaç damla limon sıkın. En üste ekşi krema, avokado ezmesi, acı biber sosunu da ekleyip dürüm yapın.

Meksika Takosu” hakkında 5 yorum var

  1. Gamze Bursa’nın “NET 425” diye bir yemek kitabı var ve Ben o kitabın tarifleriyle,fotoğraflarını çok seviyorum,bir de Sen’inkiler eklendi şimdi,her tarife küçük bir öykü de ekliyorsun…yemede yanında yat…:)
    Sevgiler

  2. Begendigine sevindim gercekten:) Gamze Bursa’nin kitabini da merak ettim. Turkiye’ye geldigimde edinecegim bir tane.

  3. beni de cezbeden yazarın notları açıkçası. al sana yemek tarifi diye yapılan yayınlardan hoşlanmıyorum.
    tako’yu da ayrıca denemeyi düşünüyorum.eline sağlıkk gökçe:)

  4. Teşekkür ederim Müjde. Ben de tariflerimi ve fotoğraflarımı hikayelerle beslemeyi seviyorum.
    Yeni bir yazımda eşimle tanışma hikayem var 🙂

  5. mine dedi ki:

    cok guzel..Bayildim tek yasiyan bi insanim ve zamanimin cogu iste geciyo eve geldigimde pratik biseyler yapiyim dedim be bu sayfayi gordum…
    Muhtesem herkrze oneririm;)