Dolma Fıstıklı ve Sarımsaklı Yeşil Fasulye

ABD farklı etnik kökenlerden insanların birarada yaşadığı bir mozaik. Esasında biz Türkler böyle bir mozaiğin içinde yaşamaya yüzyıllardır alışığız. ABD, mozaiği parçalarını birbirinden ayırt edilemez kıvama “bireycilik politikasını” kullanarak getirmiş. Etnik grupların değil de bireyin kendisinin ön plana çıkmasına izin vermiş.

Bunun örneklerini yaşadığım bölge olan Güney Florida’da sıklıkla görebilirsiniz. Örneğin, eşimin işten arkadaşı, İlir, bir Arnavut. Kendisi çocuk yaştayken, ailesi daha iyi bir yaşam için ABD’ye göçmüş. İlir okumuş, üniversiteyi bitirmiş. Bu aralar kız arkadaşıyla evlenmek üzere. Kızımız Oriana ise Venezuela’lı. O da çocuk yaştayken, ailesi daha iyi bir yaşam için ABD’ye göçmüş. İkisi de ülkelerini çok sevmelerine rağmen, sorduğumuzda Amerikalıyız diyorlar. Onların artık en büyük gayeleri, etnik farklılıklarının ötesinde, yaşama birlikte salacakları köklerin geleceği.

İlir’leri ziyaretimizde soframız, Birleşmiş Milletler’in bir asırda sağlayamayacağı kadar ahenkliydi! Bizim mercimekli köftemiz, İlir’in annesinden öğrendiği sebze çorbası ve Oriana’nın cevichesi uyum içerisinde soframızı donattı. Soframızda bir de kökenini kimsenin bilmediği dolma fıstıklı ve sarımsaklı yeşil fasulye vardı. Eti bol sebzesi az Amerikan mutfağında, özellikle lüks et restoranlarında garnitür olarak sıklıkla kullanılan bir yemek bu. Çok araştırmama rağmen bu leziz yemeğin kökeninin hangi ülke olduğunu bulamadım. Belki yüz sene önce bir Arap, bu yemeği ülkesinden getirmişti buralara, belki de bir Ermeni. Bunun ne önemi vardı ki sofradakiler için. İlla etnik bir kimliği olması gerekiyorsa, bu yeşil fasulye yemeği artık Amerikalıydı!

Dolma Fıstıklı ve Sarımsaklı Yeşil Fasulye
Malzemeler:
500 gr yeşil fasulye
4-5 baş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
Parmesan peyniri

Yapılışı:
Yeşil fasulyeleri ayıklayın.

Bir tavanın içine zeytinyağını koyun ve yağ ısınınca içine sarımsakları atın, bir iki kez çevirip, hemen fasulyeleri ekleyin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.

Önce yüksek ateşte bir iki defa fasulyeleri sote edin. Sonra düşük ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu yemek garnitür olarak servis edildiği için fasulyelerin dişe dokunur ve diri olması gerekiyor (tabi eğer isterseniz daha fazla da pişirebilirsiniz). Bu sebeple fasulye seçerken çabuk pişmeye yatkın çıtır çıtır olanları tercih edin.

Bir başka teflon tavada dolma fıstıklarını kavurun.

Fasulyeleri servis tabağına alıp, üzerine dolma fıstıklarını serpin.

Dolma Fıstıklı ve Sarımsaklı Yeşil Fasulye” hakkında 6 yorum var

  1. ESMA dedi ki:

    ELLERINE SAGLIK ,BUGUN DENEYECEGIM INS.

  2. Teşekkür ederim.

  3. Tarif guzele benziyor, bende bu fasulyenin farkli bir cesittini yapiyordum, icine ozel bir baharat konunuyor ve coook leziz oluyordu, tabii simdi toronto’da oldugum icin o baharati unutmaliyim, cunku ukrayna’dan geliyordu bana.. 😉
    Birde aklima takilan fotograflarda dilimlenmis bademde goruyorum ama tarifte cam fistigi yazili o kadar, siz asil tarifini yazipta kendiniz icin dilimlenmis bademde mi eklediniz..?

  4. çok dikkatlisiniz 🙂 Evet aslında tarifin aslı dolma fıstığı ile ben bademi kendim ekledim. Tarife opsiyonel olarak badem ekleyebilirsiniz şeklinde yazabilirdim aslinda:)
    Sizin bahsettiginiz baharatı merak ettim nedir acaba? Baharat çeşitlerine, yeni tatlara, yemekleri baharatlarla lezzetlendirmeyi seviyorum. Önceki yazılarımda rastladıysanız ben yemeklerimde hiç tuz kullanmıyorum, yemekleri baharatlarla lezzetlendirmeye çalışıyorum.

  5. Ben onunla vejeteryan oldugum donemlerde ukrayna’ya gittigimde tanistim, bana uygun tek seydi.:D bejimsi bir rengi olan karisik bir baharat, oyle irili taneciklerde yok icinde daha cok toz halinde, o baharat benimde aklimda kaldi, gondertiremiyorum (biliyorsunuz yasak) bari sorayim ogrensinler hangi baharatlari karistiripta yapiyorlar diye, ogrenirsem mutlaka sizede yazarim.. 😉
    sevgiler

  6. Çok sevinirim 🙂 Teşekkürler!