Bezelye Çorbası Tarifi

Bezelyenin ana vatanının Türkiye, Suriye ve Lübnan olduğunu biliyor muydunuz? Yapılan arkeolojik çalışmalar sırasında bu bilgiye rastlanmış. Buna hiç şaşırmadım zira dün üç farklı market dolaşıp da memleketimde bulduğum gibi iri tazeli çıtır çıtır bir bezelye bulamadım. Demek ki bezelye çorbası yapmak için en iyi yer Türkiye imiş 🙂

Bezelye toprağın derecesi 13 C ile 18 C derece arasında olunca ekiliyor. Sıcak iklimlerde yetişmiyor, ancak serin yüksek tropikal bölgelerde yetişebiliyor. Kışa dayanıklı bir bitki.

Bezelyede yüksek miktarda lif, protein, A, B2, B3, C vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum bulunmaktadır.

Bezelye çorbası en çok Almanya, Hollanda, İngiltere ve İsveç gibi kuzey ve orta Avrupa ülkeleri ile Rusya, İran, Irak ve Hindistan’da tüketiliyor.

İngiltere’de bezelye genelde püre olarak yemeklerin yanında sunulur. Meşhur yemekleri balık ve patates kızartmasının (fish&chips) yanında sunuyorlar.

Türkiye ve Yunanistan’da bezelyenin patates ve et ile birlikte yemeği yapılır.

Çin’de bezelyenin yaprakları az yağda pişirilerek (ıspanak gibi) tüketilir.

Amerika’da ise bezelye çorbası en çok St. Patrick gününde pişiriliyor.

Bezelyenin Türkiye dahil olmak üzere orta doğuda yetiştiği ve fakat çorba olarak az 3 kıtada tüketildiği düşünülürse bezelye çorba tarifimi bloğumda hangi kategoriye koymam gerekir???

Yukarıdaki bilgilerin kaynağı: http://en.wikipedia.org/wiki/Pea  ve http://en.wikipedia.org/wiki/Pea_soup

Bezelye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı /cup tavuk suyu veya su
2 su bardağı taze bezelye (konserve de olabilir)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı krema
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine: ½ su bardağı taze bezelye

Yapılışı:
Soğanı yemeklik ince ince doğrayın. Taze bezelyeleri tanelerine ayıklayın. Konserve kullanacaksanız yıkayıp, süzün.

Bir tencerenin içinde tereyağını kızdırın. İçine soğanları atın, soğanlar ölünceye kadar pişirin.

Ilık tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tavuk suyu kaynayınca içine bezelyeleri atın. 5 dakika kadar pişirin. Bezelyelerin pişme süresi taze bezelye veya konserve bezelye kullanmanıza bağlı olarak değişiklik gösterir. Konserve bezelye 5 dakika içinde pişiyor.

Bezelyeler pişince, çorbayı blenderda karıştırın. Kaynar kaynar blenderda karıştırırsanız elinizi yakabilirsiniz. Bu işlemi yapmadan önce çorbayı ılıması için içi buzlu su dolu bir kaba oturun ve devamlı karıştırarak ılımasını sağlayın. Tencereniz büyük ise, mutfak lavabosunu iyice dezenfekte ettikten sonra lavabonun içine buzlu su ile doldurup tencereyi buraya oturtabilirsiniz.

Ilımış olan çorbayı blendarda bir dakika kadar karıştırın. Sonra karışımı tencerenin içine tekrar koyun ve kaynatın. Kaynayan çorbanın içine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Küçük bir tencerenin içinde 2 bardak su kaynatın. ½ bardak taze bezelye içini kaynayan suyun içine atıp 2-3 dakika kadar kaynatın. Sonra suyunu süzüp buzlu suyun içine atın. Buzlu su bezelye içlerinin diri olmasını sağlar.

Çorbayı kaselere servis ederken içine buzlu suda hazırladığınız bezelye tanelerini atarak çorbanızı süsleyin.

Afiyet olsun!

Not: Bu çorba bu şekliyle sıvı kıvamda oluyor. Eğer biraz daha katı olmasını isterseniz, çorbanın en başında tereyağı ile birlikte un kavurun. Domates çorbasında olduğu gibi.

Bezelye Çorbası Tarifi” hakkında 6 yorum var

  1. çok severim bezelyeyi…

    yemek olarak, salatalarda ımmmm misss miss

    çorbasını hiç yapmadım ama denemek lazım…

    bezelyenin araka cinsinin taneleri çok iri olur, lezzetide harika tabii:)
    küçükken bezelye ayıkladığımda nerdeyse yarısını çiğ çiğ yerdim
    bi güzel karnım ağrırdı sonra 🙂
    heyy gidi günler heyy 🙂

  2. Rengini kabak çorbasına benzettim…denenecektir efendim 🙂
    Fotoğraflar yine çoook güzel .

  3. Evet, araka cinsi. Cok aradim burada. Yok maalesef 🙁

  4. Tesekkurler 🙂
    Ben de kabak corbasini hic denemedim. Bir de onu denemek lazim 🙂

  5. ilkay dedi ki:

    Çok lezzetli güzel bir tarif.Ben de oğlum için sık sık yapıyorum,içine çok az haşlanıp didiklenmiş tavuk parçaları atıyorum afiyetle yiyor.

  6. Hoşgeldiniz 🙂
    Tavuk parçaları didiklemek cok iyi fikir, çocuklar için daha besleyici bir çorba olur o zaman. Bezelyede bulunan vitaminlere ek olarak protein de eklenmiş olur. Bir de bezelye tatlı olduğu için eminim çocuklar severek yerler 😉